Asiatisk fiskesuppe med honningbagte brød

Så blev det tid til eksperimentel asiatisk fiskesuppe i Happydays' madklub. Super lækkert.

Suppe:
½ knoldselleri
2 gulerødder
1 løg
1 peberfrugt
1 fennikel
½ broccoli
600 g fisk (vælg mellem lange, sej, torsk, laks…)
3 fed hvidløg
2 tsk. marsala krydderi
1 tsk. paprika
1 tsk. estragon
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. karry
Chili efter eget valg
Koriander efter eget valg

1 dåse kokosmælk
1 kop mælk
2 dl madlavningsfløde
1 lime (saft)
Frisk persille
Salt og peber

Ris

Alle krydderierne svitses i olie på en pande, og grønsagerne tilsættes.

Kokosmælk, lime og fløde tilsættes og det simrer i ca. 8-10 minutter.

Mens det simrer, skæres fisken ud i passende stykker og lægges  i et ildfast fad. Grønsagerne hældes sammen i væden og det hele sættes i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter ved 200 grader.

Risene serveres enten i suppen eller som tilbehør.

Pyntes med persille.

Honningflutes med gulerødder

Ingredienser:

4 spsk. god olivenolie
3 dl mælk eller vand (lunkent)
1 dl surmælksprodukt f.eks. skyr
25 g gær
2 tsk. salt
2 spsk. honning
Lidt kardemomme
Lidt oregano
2 gulerødder - revet
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
200 g grahamsmel
250 g hvedemel

Opløs gæren i den lunkne mælk eller vand. Ingredienserne blandes herefter i dejen og stilles til hævning i en time. Formes til 4 flutes, pensles med æg og drysses med flere sesamfrø. Bages i ca. 20 minutter ved 200 g (varmluft).