Den klassiske cæsarsalat

Cæsarsalat er altid en succes! Også i madklubben...Velbekomme

Cæsar salat:

1                Romainesalat (brækket i grove stykker)
100 g          Brødcroutoner (evt. hjemmelavet)
100 g          Parmesanost eller granaost i flager
300 g.         Stegt afkølet kyllingefilet

Dressing:

1dl              Olivenolie (anden salatolie kan anvendes)
1 Pasteuriseret æg
1 tsk           Dijon sennep
1 fed           Hvidløg (knust)
2 tsk           Citronsaft
1 drys friskkværnet peber

Brødcoutoner:

Groft brød skåret i tern
3 spsk. olivenolie blandes med 1 fed hvidløg og ½ tsk groft salt
Olieblandingen og derefter brødterningerne puttes i posen og rystes rundt, så olieblandingen fordeles.

Ristes i ovnen ved 200 grader til de er sprøde.

NB: Kan gemmes og opbevares i en tætsluttende beholder, når de er helt afkølet.

Fremgangsmåde:

Romainesalaten brækkes i grove stykker og fordeles på et fad.

Fordel kylling, ost og brødcoutoner over salaten.

Bland ingredienserne til dressingen og hæld den over salaten.