Frisk pasta med laks og rødløg
Sidst opdateret: 21-11-2021
Dette indlæg er læst 516 gange
Oprettet: 30-11--0001
af Lotte
- det fik vi onsdag i en af Happydays madklubber
Frisk pasta med laks og rødløg
til 4 personer:
1½ rødløg
1 håndfuld soltørrede tomater
ca. 400 g. frisk laks
500 g. friske pastabånd
Creme:
½ liter græsk yoghurt
1 tsk. rørsukker
1 lille koncentreret tomatpuré
salt / peber
Rødløg og soltørrede tomater skæres i små stykker og svitses i olie i en gryde ved høj varme. De må kun tage en lille smule farve. Herefter tilsættes laksen, der er skåret i små firkanter - ca. ½ x ½ cm. De svitses sammen med rødløg og soltørrede tomater til det er gennemstegt.
Pastabåndene koges al dente, drypper af og tilsættes lakseblandingen samtidig med græsk yoghurt, rørsukker, tomatpuré og krydderier, der er rørt sammen til en creme.
Det hele vendes i gryden, så cremen også bliver varm. Det hele serveres rygende varm med friske flûtes og lidt grønt salat.
- det fik vi onsdag i en af Happydays madklubber
Frisk pasta med laks og rødløg
til 4 personer:
1½ rødløg
1 håndfuld soltørrede tomater
ca. 400 g. frisk laks
500 g. friske pastabånd
Creme:
½ liter græsk yoghurt
1 tsk. rørsukker
1 lille koncentreret tomatpuré
salt / peber
Rødløg og soltørrede tomater skæres i små stykker og svitses i olie i en gryde ved høj varme. De må kun tage en lille smule farve. Herefter tilsættes laksen, der er skåret i små firkanter - ca. ½ x ½ cm. De svitses sammen med rødløg og soltørrede tomater til det er gennemstegt.
Pastabåndene koges al dente, drypper af og tilsættes lakseblandingen samtidig med græsk yoghurt, rørsukker, tomatpuré og krydderier, der er rørt sammen til en creme.
Det hele vendes i gryden, så cremen også bliver varm. Det hele serveres rygende varm med friske flûtes og lidt grønt salat.
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
