Lasagne proppet med grøntsager

Dette indlæg er læst 456 gange

Af Anders Holmsgaard

Til 5 personer

Lasagnen:
100 gram løg
5 forårsløg
2 fed hvidløg (mindst)
1 squash
300 gram gulerødder
150 gram karljohan svampe
500 gram hakket kyllingekød
1 dåse flåede tomater
1.5 dl. grøntsagsboullion
Peber, salt
2 tsk. tørret oregano
Tørret chilli efter smag
1 tsk. paprika
175 gram revet ost light
9 fuldkornslasagneplader

Bechamelsauce:
2 spsk. olivenolie
4 spsk. hvedemel
5 dl. skummetmælk
Peber, salt
Peber
Revet muskatnød

Start med at forberede alle grøntsagerne – det er nemmest. Løg og hvidløg hakkes fint. Squash og gulerødder rives. Svampene renses og hakkes groft. Forårsløg hakkes. Løg og hvidløg svitses i lidt olie i en stor gryde til det er gennemsigtigt. Tilsæt kød og lad det brune. Squash, gulerødder og kaljohan svampe tilsættes og der røres godt. Flåede tomater og grøntsagsboullion tilsættes sammen med krydderierne og sovsen koges op. Skru ned for varmen, og lad det småsimre i 20 minutter. Smag til med peber og salt. Tilsæt forårsløg.

Varm olie op i en kasserolle og tilsæt mel. Lad det simre lidt – pas på at melet ikke tager farve. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring. Lad koge op og smag til med peber, salt og muskatnød.

Find et ovnfast fad frem og fordel tomatsovsen og lasagnepladerne i lag. Start og slut med sovsen. Fordel bechamelsaucen på toppen sammen med den revne ost.

Bag lasagnen ved 180 grader i 40 minutter.

Server med salat og et ekstra skud ost.