Sensommertapas

Denne uge var der sensommertapas på menuen i Madklubben. Ingredienserne fra (næsten) alle høstet i Annas have. Klik på billederne og få inspiration til sund og nem frokost.

Gratineret chèvre (gedeost) med rødbeder:
Skræl rødbederne og kog dem i ca. 20 min. (små rødbeder). Lad dem afkøle. Skær dem herefter i skriver og læg dem i et tyndt lag i et ildfast fad. Skær tynde skiver gedeost/chèvre og læg henover rødbederne. Hæld pænt med honning henover - og lidt salt og peber. Gratinér dem i ovnen ca 5 min. på 250 grader. Læg rødbedererne på skyllet ruccola-salat og drys med ristede pinjekerner.

Skær må brødskiver ca. ½ cm. tygge. Pensle med olivenolie og rist i ovenen ved 250 grader i 3 min.

Varmrøget laks med mosede hestebønner & mynte, bagte friske løg og peberfrugt:
Bælgede hestebønner koges i lidt saltet vand i ca. 5 minutter, og når de er kølet lidt af pilles skallen af. Mos bønnerne let, bland med hakket mynte og smag til med salt og peber.

Kartoffelsalat:
Hjemmeavlede kartofler - kogte og afkølede. Skær kartoflerne i mindre stykker og bland dem med citronolivenolie, salt og peber. Hak løgtoppe og hvad du ellers har i drivhuset - her blev det med masser af persille på toppen.

Nem grøn salat:
Flere forskellige salater (skyllede); her blev det rødbedeblade, romainsalat og ruccola, skrællede gulerødder og nybælgede friske ærter. Dressingen blev af olivenolie, hvid balsamico, salt og peber.

Myntesorbet til dessert: 
Et godt bundt mynte koges med 3 dl vand og 2 dl sukker til sukker er smeltet. Lad det afkøle. Hvis du har en ismaskine, køres massen i en time, og puttes i fryseren for at få en mere fast konsistens. (alternativt skal man putte massen i fryseren og røre rundt i den ca. hver time). Nyd myntesorbeten sammen med de friske bær, du kan høste i haven. Her blev det røde og hvide ribs, jordbær, skovjordbør og blåbær.

Velbekomme :)