Sommeromelet med tunfyld

Anna fra madklubben elsker at afprøve nye retter. Denne gang serverede hun omelet med tunfyld, sommersalat og hjemmebagt brød. Let og lækker sommerret...

Ingredienser (10 personer):
10 æg
1 bundt persille
skal fra 1 citron
4 spsk. mel
2 dl mælk
salt og peber
250 g tun
200 g skyr
1 hakket rødløg
citronsaft
1 rød peberfrugt
2 spsk. hakket frisk timian

Tilberedning:
Æg, persille, citronskal, mel og mælk piskes sammen og fordeles på et stykke bagepapir i en bradepande. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter. Omeletten afkøles. Tun, skyr, rødløg, citronsaft, timian, salt og peber røres sammen og fordeles på omeletten i et jævnt lag. Peberfrugten skæres i strimler og lægges på fyldet. Omeletten rulles som en roulade og skæres ud i ca. 10 stykker til forret/buffet eller i større stykker som hovedret.

Serveres med salat og hjemmebagt brød...

Opskriften er fra Amanda Seefoods